Fa 22 anys que es dedica professionalment a la restauració. Anaïs Perrote Hernández (Sóller, 1982) treballa al Canyís, un restaurant que obrí les portes al 1954. Anaïs ha estat elegida presidenta de l’associació de bars i restaurants de Sóller. També parla de com els afecten les darreres restriccions degut a la pandèmia.
Aquesta darrera setmana ha sortit elegida presidenta de la recentment creada Associació de restauració Vall de Sóller. Treballa al restaurant familiar Es Canyís i pertany a la quarta generació que treballa a l’empresa. És rebostera, i du a dins el Canyís des de que té ús de raó.
Podeu llegir tota la notícia a l'edició en paper.